Antioxidanten en fytonutriënten

Antioxidanten zijn stoffen die bepaalde soorten celschade kunnen voorkomen of vertragen^1,2.

• Ze doen dit door DNA-schade veroorzaakt door vrije radicalen gedeeltelijk te blokkeren (onstabiele moleculen die elke dag worden aangemaakt tijdens het normale metabolisme).
• De opbouw van vrije radicalen in de loop van de tijd kan bijdragen aan het verouderingsproces en de ontwikkeling van gezondheidsproblemen zoals kanker, hartaandoeningen en artritis.
• Naast vitamine C is een van de belangrijkste antioxidanten vitamine E, de verzamelnaam voor een groep van acht plantaardige, in vet oplosbare en structureel verwante stoffen die tot twee hoofdfamilies behoren - tocoferolen en tocotrienolen. Natuurlijke en natuurlijk afgeleide tocoferolen komen alleen in een enkele vorm voor (RRR, ook bekend als alfa- of delta-tocoferol).

Fytonutriënten (of fytochemicaliën) zijn van bioactieve planten afgeleide verbindingen, waarvan er vele ook als antioxidanten worden geclassificeerd. Fenol-fotochemicaliën zijn de grootste categorie fytonutriënten en omvatten stoffen zoals flavonoïden, fenolzuren en polyfenolen³.

Welke antioxidanten en fytonutriënten bevatten Zespri-kiwi's?

Zespri-kiwi's bevatten een breed scala natuurlijke antioxidanten, waaronder vitamine C en vitamine E, evenals antioxidante fytonutriënten zoals fenolzuren, polyfenolen en flavonoïden^4,5.

In termen van vitamine E zijn de gehalten in kiwi's relatief hoog in vergelijking met ander fruit, met 0,86 mg/100 g in Zespri Green⁶ en 1,4 mg/100 g in Zespri SunGold⁷. Dit is belangrijk omdat fruit over het algemeen een slechte bron van vitamine E is, met uitzondering van avocado. In tegenstelling tot avocado's zijn kiwi's echter een van de weinige vetarme bronnen van vitamine E.

Welke voordelen kunnen antioxidanten en fytonutriënten in kiwi's leveren?

Onderzoek heeft aangetoond dat de niveaus aan antioxidanten in plasma na de consumptie van kiwi's aanzienlijk stijgen in vergelijking met de consumptie van ander fruit en voedsel⁸.

Kiwi bevat met name vitamine E, de voornaamste lipide-oplosbare antioxidantafweer tegen celschade veroorzaakt door vrije radicalen⁵. Er zijn ook sterke aanwijzingen dat het eten van voedingsmiddelen met polyfenolverbindingen bijdraagt aan een goede algehele gezondheid⁹. Het wordt gedacht dat fytonutriënten zoals fenolzuren en flavonolen, DNA in de kern van menselijke cellen beschermen tegen zuurstofgerelateerde schade via een dubbele beschermende rol: verminderde DNA-oxidatieschade en betere verwijdering van de schade die zich voordoet⁴.

Daarnaast kunnen veel fytonutriënten prebiotische effecten hebben. Polyfenolen kunnen bijvoorbeeld de groei van heilzame bacteriën in de dikke darm rechtstreeks stimuleren of fungeren als antimicrobiële middelen tegen pathogenen^10-11.

Literatuurlijst

Antioxidants in health and disease

2014study

Antioxidants and health: An introduction

2015study

Characteristics and occurrence of phenolic phytochemicals

1999study

Advances in food and nutrition research. Nutritional benefits of kiwifruit

2013study

Identification and assessment of antioxidant capacity of phytochemicals from kiwi fruits

2009study

New Zealand Food Composition Database

2015study

USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Enero 2015study

Bioactive dietary polyphenolic compounds reduce nonheme iron transport across human intestinal cell monolayers

2008study

Plasma antioxidant capacity changes following a meal as a measure of the ability of a food to alter in vivo antioxidant status

2007study

The ability of kiwifruit to positively modulate markers of gastrointestinal health

2007study

Modification of the colonic microbiota. Adv Food Nutr Res. 2013;68:205-17

2013study